Presentació

En un racó del cor de l'Eixample barceloní, cantonada entre el Passatge Mercader i el carrer Mallorca, s'alça l'edifici modernista que acull El Mercader de l'Eixample, un restaurant de cuina catalana tradicional i, alhora, ecològica i km 0 de Barcelona que aposta per la cuina de producte, ecològica i de proximitat.

A El Mercader de l'Eixample prioritzem els productes que procedeixen de l'agricultura propera i ecològica, utilitzem aliments de temporada, evitem l'ús de transgènics, recuperem productes de l'Arca del Gust i dels Baluards de l'Slow Food i cuinem peix capturat de forma sostenible.

La Cuina

A la cuina de El Mercader de l'Eixample es preparen plats que segueixen l'ètica de producte net, km 0 i Slow Food. En la seva carta no hi ha res a l'atzar i és per això que els calamars són de potera perquè, a més de ser deliciosos pel paladar, aquest mètode de pesca no fa malbé el fons marí; el bonítol es pesca a la costa catalana, per tant, és un producte de proximitat; així mateix, el pollastre de corral ve de la Torre de l'Erbull de Tremp; per la seva banda, els plats elaborats amb llegums aniran canviant segons la temporada, així com l'arròs, que sempre serà del Delta de l'Ebre. El bacallà serà també estacional i, com no, l'acompanyament de cada plat anirà variant segons els productes que ofereixi la terra en les diferents estacions.

Per a això, El Mercader de l'Eixample compta amb un hort ecològic de 300 m2 al Parc de Collserola, certificat per la CCPAE, que serveix per abastir part de les verdures ecològiques que es cuinen al restaurant.

La carta:

La primera "Pica-pica de la barra del Mercader": tradicional secallona, en aquest cas ecològica i km 0; les anxoves de l'Escala; les olives de Les Garrigues; els ibèrics o les xips de Meià ecològiques.

La segona "Els clàssics del Mercader" les croquetes, el caneló, els calamars, el fricandó, l'entrecot o l'amanida de bonítol escabetxat.

Els "Suggeriments de temporada" que aniran canviant segons els productes estacionals. S'hi pot triar entre quatre plats elaborats amb verdures, un arròs, un amb llegums, un peix i unes postres estacionals.

Les postres no podia faltar la crema catalana recent cremada amb carquinyolis, però també les catànies de Vilafranca, l'assortiment de formatges de pastor amb codony i nous, els bunyols de l'Empordà o el xuixo de Girona amb xocolata calenta.

L'Espai

Recuperar la Barcelona de sempre. S'ha respectat l'arquitectura original del pis de l'Eixample en el qual s'ubica el restaurant...

Una màgica terrassa privada, en la qual tenen cabuda unes vint persones, dóna la benvinguda als comensals. La barra és el centre neuràlgic de l'espai. La seva paret posterior fa l'ullet estètic a les diferents opcions gastronòmiques que ofereix El Mercader, amb tres formes geomètriques.

El cercle representa la carta de la barra, en la qual es pot degustar bon producte per picar; el quadrat simbolitza la carta fixa amb els plats de sempre, i l'hexàgon, la carta estacional que va canviant al llarg de l'any. A continuació hi ha la cuina oberta que es pot veure des de l'exterior.

Una escala porta al saló privat denominat "La Checa del Mercader" amb capacitat per a 20 comensals.

El Moviment Slow Food

Slow Food és una associació internacional que "s'oposa als efectes devastadors de la cultura fast food, que estandarditza els gustos i els sabors". Promou els beneficis del consum d'aliments locals, impulsa programes d'educació del gust i treballa per salvaguardar i promocionar una consciència pública de les tradicions culinàries.

Segueix-nos a les xarxes socials

Facebook Instagram

Proveïdors

Bodevici Cal Tomás El salt del colom Epicure wines Hortec
La Selvatana PeQu Pollastres de Pagès Ecològics la Torre d'Erbull Aucker